俗话说的好，一年之计在于春，春天是一个万物复苏的季节，很多东西开始活跃起来，包括细菌病毒，那么春季吃什么比较好养胃呢？

韭菜

俗话说，“正月葱，二月韭”，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。因此，春季养生吃什么蔬菜好，小编首推韭菜。

韭菜炒鸡蛋的做法

1*韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀

2*锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

3*锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可

菠菜

菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜虽说是冬季播种、但其收获期是在春季，因此，也称埋头菠菜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

蒜泥菠菜的做法

1*金针菇和菠菜再开水中汆烫一下，过凉挤干水分，堆上葱蒜末

2*小火炸香花椒后捞出，将热油倒在葱蒜末上

3*调入生抽、醋、香油、盐拌匀

小油菜

小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

蚝油香菇油菜的做法

1*油菜过水焯，捞出后香菇过水

2*锅中加入橄榄油烧热，取一半蒜片，倒入煸炒出香味

3*加入油菜、香菇、适量耗油翻炒两分钟

4*出锅前加入剩下的蒜片和少量盐即可

芹菜

芹菜属于高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

芹菜炒香干的做法

1*将芹菜和香干切成长短粗细差不多的丝备用

2*炒锅倒油，大火，油热后用葱花呛锅，然后将芹菜丝和香干丝下锅翻炒

3*加盐、料酒、生抽，炒到芹菜丝略微变蔫即可

4*不要炒得太软不好吃