1、基础知识：营养学原理、人体解剖生理学、生物化学、微生物学、免疫学、药理学等，这些基础知识是营养师必须掌握的基本理论，为后续的专业知识和技能打下坚实的基础。

2、临床营养：临床营养是指将营养学原理应用于实际临床工作中，为患者提供合理的膳食指导和营养支持，临床营养的考核内容包括疾病的营养诊断、膳食评估、营养干预措施的设计和实施等。

3、食品卫生与安全：食品卫生与安全是营养师必须具备的基本知识，包括食品微生物学、食品化学、食品理化性质等，还需要了解食品安全法规、食品加工过程中的卫生要求等。

4、群体膳食：群体膳食是指为特定人群(如儿童、孕妇、老年人、运动员等)设计合理的膳食方案，群体膳食的考核内容包括人群特点分析、膳食需求评估、膳食计划编制、膳食干预措施实施等。

5、特殊人群营养：特殊人群营养是指针对特定的疾病或生理状态(如糖尿病、肾脏疾病、肥胖等)制定的营养干预措施，特殊人群营养的考核内容包括疾病特点分析、膳食需求评估、膳食计划编制、膳食干预措施实施等。

6、营养教育与咨询：营养教育与咨询是指运用营养学知识向公众传播健康饮食观念，提高人们的营养素养，营养教育与咨询的考核内容包括营养教育方法、营养咨询服务技巧等。

7、专业伦理与法规：营养师在工作中需要遵循一定的伦理原则，同时还要了解相关法律法规，专业伦理与法规的考核内容包括职业道德规范、法律法规知识等。

8、自我评估与改进：营养师需要不断地对自己的工作进行自我评估，以便发现问题并及时改进，自我评估与改进的考核内容包括自我评价方法、改进措施等。

9、科研设计与数据分析：营养师需要具备一定的科研能力，能够设计和实施研究项目，并对实验数据进行分析，科研设计与数据分析的考核内容包括研究设计原则、数据分析方法等。

10、专业英语：由于营养学领域的研究成果主要来源于国际期刊，营养师需要具备一定的英语阅读能力，以便查阅相关的学术资料，专业英语的考核内容包括常用词汇、阅读理解等。

通过以上十个方面的考核，可以全面检验一名营养师的专业素质和综合能力，确保其能够胜任营养相关的工作。