中式烹饪师证书等级分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，这些级别分别代表了烹饪师在中式烹饪技能、理论知识和实践能力方面的不同水平，以下是对每个级别的简要介绍：

1、初级中式烹饪师证书

初级中式烹饪师证书是面向初学者和对烹饪感兴趣的人群设置的，通过考试，考生可以掌握基本的中式烹饪技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等，初级中式烹饪师还需要了解一些基本的中式菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等，获得初级中式烹饪师证书的人员可以在餐厅、酒店等场所从事初级厨师的工作。

2、中级中式烹饪师证书

中级中式烹饪师证书是对考生在中式烹饪技能和理论知识方面有一定水平的考核，通过考试，考生需要掌握更复杂的中式烹饪技巧，如炖、炒、蒸、烧等各类烹饪方法，中级中式烹饪师还需要了解更多的中式菜系，如湘菜、闽菜等，获得中级中式烹饪师证书的人员可以在餐厅、酒店等场所从事中级厨师的工作，也可以自己开设餐厅或餐饮店。

3、高级中式烹饪师证书

高级中式烹饪师证书是对考生在中式烹饪技能、理论知识和实践能力方面有较高水平的考核，通过考试，考生需要掌握更高级的中式烹饪技巧，如花雕鸡、佛跳墙等传统名菜的制作方法，高级中式烹饪师还需要具备一定的创新能力，能够根据顾客的需求和口味特点，研发出新的菜品，获得高级中式烹饪师证书的人员可以在餐厅、酒店等场所担任高级厨师或主厨，也可以担任烹饪学校的教学工作。

4、特级中式烹饪师证书

特级中式烹饪师证书是针对在中式烹饪领域具有卓越成就和影响力的人士设立的，通过考试，考生需要具备极高的专业素养和丰富的实践经验，能够独立研发出具有特色的菜品，并在国内外享有盛誉，特级中式烹饪师还需要具备一定的教育和培训能力，可以担任烹饪学校的校长或教授，获得特级中式烹饪师证书的人员可以担任国家级或世界级的烹饪比赛评委，或者成为著名的烹饪大师，为中华美食文化的传承和发展做出贡献。

5、大师级中式烹饪师证书

大师级中式烹饪师证书是最高级别的中式烹饪师证书，仅授予在中式烹饪领域取得卓越成就的杰出人士，通过考试，考生需要具备丰富的实践经验和深厚的理论素养，能够创新性地运用各种烹饪技巧，打造出独具特色的佳肴，大师级中式烹饪师还需要具备一定的国际视野和交流能力，能够在国际舞台上展示中华美食的魅力，获得大师级中式烹饪师证书的人员可以担任国家级或世界级的烹饪大赛评委，或者成为著名的烹饪大师，为中华美食文化的传承和发展做出巨大贡献。