1、面点制作基础知识：包括面点的历史、面点的发展、面点的分类、面点的特点等，这些知识是考生在考试中必须掌握的基本内容，通过学习这些知识，考生可以对面点制作有一个全面的了解。

2、面点原料的选用和处理：面点制作的主要原料是面粉、水、酵母、糖、盐等，考生需要学会如何根据不同的面点品种选择合适的原料，以及如何处理这些原料，使之达到最佳的制作效果。

3、面点制作技巧：面点制作过程中有很多技巧性的要求，如和面、揉面、擀皮、包馅等，考生需要熟练掌握这些技巧，才能制作出口感、形状和味道都符合要求的面点。

4、面点品种的制作方法：面点品种繁多，如馒头、包子、饺子、烧饼、油条等，考生需要学习和掌握各种面点品种的制作方法，包括面点的制作流程、注意事项、技巧等。

5、食品安全和卫生知识：面点制作过程中要注意食品安全和卫生问题，如防止食品污染、保持操作环境清洁等，考生需要了解相关的食品安全和卫生知识，确保制作的面点符合食品安全标准。

6、面点成品的保存和包装：面点制作完成后，需要进行适当的保存和包装，以保证食品的口感和营养，考生需要学习和掌握面点成品的保存和包装方法，以满足消费者的需求。

7、创新与改良：面点制作是一个不断发展和创新的过程，考生需要具备一定的创新意识，学会根据市场需求和消费者口味进行创新和改良，提高自己的面点制作水平。

8、职业道德和法律法规：作为面点师，考生还需要具备一定的职业道德，如诚信经营、尊重消费者权益等，考生还需要了解相关的法律法规，确保自己的经营活动合法合规。

面点师证书考试内容涵盖了面点制作的方方面面，要求考生具备扎实的基础知识和丰富的实践经验，通过考试的考生，不仅可以获得相应的资格证书，还可以提高自己的面点制作水平，为社会提供更优质的面点产品。