面点师证书分为不同的级别，这些级别通常根据技能、知识和经验的掌握程度来划分，面点师证书的分级体系主要包括初级、中级和高级三个等级，还有一些专门针对特定技能或领域的细分级别，如烘焙师、糕点师等。

1、初级面点师证书：这是面点师证书的基本级别，主要测试申请人的基本烹饪技能和知识，通过这个级别的考试，申请人可以掌握一些基本的面点制作方法，如包子、馒头、花卷等，初级面点师证书通常需要完成一定的理论学习和实践操作，以及通过一次实际操作考核。

2、中级面点师证书：中级面点师证书是对申请人更高级的烹饪技能和知识的要求，通过这个级别的考试，申请人需要掌握更多的面点制作方法，如油炸食品、糖水糕点等，中级面点师还需要具备一定的食品安全意识和管理能力，中级面点师证书的考试通常包括理论考试和实践操作考核两部分。

3、高级面点师证书：高级面点师证书是面点师证书的最高级别，对申请人的技能和知识要求最高，通过这个级别的考试，申请人需要具备丰富的面点制作经验，能够独立设计和制作各种复杂的面点作品，高级面点师还需要具备一定的创新能力和团队协作能力，高级面点师证书的考试通常包括理论考试、实践操作考核以及创新能力考核等多项内容。

除了以上三个基本级别外，还有一些针对特定技能或领域的细分级别。

1、烘焙师证书：针对烘焙行业的专业技能认证，包括面包、蛋糕、饼干等多种烘焙产品的制作方法和技巧。

2、糕点师证书：针对糕点制作的专业技能认证，包括各种传统糕点和现代创新糕点的制作方法和技巧。

3、地方特色面点师证书：针对具有地方特色的面点制作技艺的认证，如四川担担面、陕西肉夹馍等。

4、西式面点师证书：针对西式面点制作技艺的认证，如意大利披萨、法式甜点等。

面点师证书分为多个级别，旨在全面评价申请人的烹饪技能、知识水平和创新能力，通过考取不同级别的面点师证书，不仅可以提高个人职业素质，还可以为自己的职业生涯发展奠定坚实的基础。