1、中式面点的起源和发展历史：了解中式面点的发展历程，包括各个时期的特色面点品种、制作工艺和烹饪技巧，还需要掌握面点在中国饮食文化中的地位和作用。

2、面点原料的选用和处理：学习各种面点原料的特点和选用方法，如面粉、酵母、糖、油、水等，还要掌握面点原料的加工和保存技巧，以保证面点的品质和口感。

3、面点制作的基本工艺：熟练掌握面点制作的基本工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅、造型等，还需要学习各种面点的特殊制作工艺，如蒸、煮、炸、烤等。

4、面点品种的创新与改良：了解各种传统面点品种的制作方法和特点，在此基础上进行创新和改良，以满足现代人的口味需求，还要学会根据季节、地域和人群特点，创新出具有特色的新品种。

5、食品安全与卫生知识：熟悉食品安全法律法规，掌握面点制作过程中的卫生要求和操作规范，以确保面点的安全和卫生，还要学习食品保质期的管理方法，以及如何正确处理食品废弃物。

6、面点摆盘与装饰：学习面点摆盘的基本原则和技巧，使制作的面点美观可口，还要掌握一定的面点装饰方法，如绘画、雕刻等，提高面点的观赏性。

7、面点经营与管理：了解面点店的经营管理知识，包括店面选址、装修设计、人员培训、成本控制等方面，还要学习如何根据市场需求，制定合理的营销策略，提高面点店的经营效益。

8、面点文化传承与推广：深入挖掘中式面点的文化内涵，弘扬中华传统美食文化，要学会运用现代传播手段，将优秀的中式面点推向市场，让更多的人了解和喜爱中式面点。

9、专业技能考核：通过实际操作考试，测试考生在中式面点制作方面的技能水平，包括基本功、创新品种、食品安全等方面的考核。

中式面点师证考试内容涵盖了中式面点的起源发展、原料选用、制作工艺、品种创新、食品安全、摆盘装饰、经营管理等多个方面，旨在全面考核考生的专业素质和综合能力，通过考试的考生将具备较高的中式面点制作技能和丰富的餐饮管理经验，为社会培养更多的优秀中式面点师。