酒店管理师证发证机关是指负责管理和颁发酒店管理师证书的政府部门或机构，酒店管理师证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，属于职业资格证书，酒店管理师证发证机关的主要职责是负责制定酒店管理师培训和考试大纲、组织和管理酒店管理师考试、颁发和管理酒店管理师证书等。

酒店管理师证发证机关的主要职能包括以下几点：

1、制定培训和考试大纲：酒店管理师证发证机关需要根据国家经济发展和行业需求，制定酒店管理师培训和考试的大纲，确保培训内容和考试题目与行业实际需求相符。

2、组织和管理考试：酒店管理师证发证机关需要组织和管理酒店管理师的考试工作，包括报名、审核、安排考试时间和地点、监考、评卷等环节，酒店管理师证发证机关还需要对考试成绩进行统计和分析，为行业发展提供参考依据。

3、颁发和管理证书：酒店管理师证发证机关负责颁发和管理酒店管理师证书，确保证书的真实性和有效性，对于考核合格的学员，酒店管理师证发证机关会在其证书上加盖钢印，并在证书上注明相关信息，如姓名、身份证号、考试成绩等。

4、监督和指导：酒店管理师证发证机关需要对酒店管理师培训和考试工作进行监督和指导，确保培训质量和考试公平公正，酒店管理师证发证机关还需要关注行业发展动态，及时调整培训和考试内容，以适应行业变化。

5、信息管理：酒店管理师证发证机关需要建立和完善酒店管理师信息管理系统，对学员的个人信息、培训记录、考试成绩等进行统一管理和维护，这有助于提高工作效率，确保信息的准确性和安全性。

6、国际交流与合作：酒店管理师证发证机关还需要积极参与国际交流与合作，引进国外先进的酒店管理理念和技术，提升我国酒店管理行业的国际竞争力。

酒店管理师证发证机关在酒店管理师培训和考试工作中发挥着重要作用，对于推动我国酒店管理行业的发展具有重要意义，通过严格的培训和考试制度，酒店管理师证发证机关能够选拔出优秀的酒店管理人才，为我国酒店业的繁荣和发展做出贡献。