在广州大学攻读酒店管理师证书的研究生课程，首先需要了解该学校的酒店管理专业以及研究生课程的具体要求，广州大学作为一所以工科为主的综合性大学，其酒店管理专业在国内具有较高的知名度和影响力，想要在广州大学攻读酒店管理师证书的研究生课程，需要具备一定的学术背景和实践经验。

你需要具备本科学位，最好是酒店管理、旅游管理或者相关专业，英语水平也是申请研究生课程的重要条件之一，通常需要提供托福或雅思成绩，在满足这些基本要求的基础上，你还需要准备一份个人陈述，介绍自己的学术背景、兴趣爱好、职业规划等内容，这份个人陈述将有助于招生委员会了解你的综合素质和潜力，从而决定是否录取你。

在通过初审后，你需要参加广州大学的面试，面试通常包括两个环节：一是小组讨论，考生需要与其他考生一起讨论一个酒店管理相关的问题；二是个人面试，考官可能会针对你的个人陈述提问，或者询问你在酒店管理领域的实际经验，面试的表现对于最终能否获得酒店管理师证书至关重要。

在完成研究生课程的学习后，你需要通过一系列考试来获得酒店管理师证书，这些考试通常包括理论知识测试、案例分析和实际操作考核等，通过这些考试，你可以证明自己具备扎实的酒店管理理论基础和实际操作能力，从而获得酒店管理师证书。

在广州大学攻读酒店管理师证书的研究生课程期间，你还可以参加各种实习和实践活动，以提高自己的实践能力和职业素养，学校会与国内外知名酒店企业建立合作关系，为学生提供实习和就业机会，学校还会定期举办各类学术讲座和研讨会，帮助学生拓宽知识面和视野。

想要在广州大学攻读酒店管理师证书的研究生课程，需要具备一定的学术背景和实践经验，通过严格的选拔和考试，最终获得酒店管理师证书，在这个过程中，你将不断提升自己的专业素养和综合能力，为将来在酒店管理领域的发展奠定坚实的基础。