毒蕈毒素和中毒症状密切相关，主要的毒物类型有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素、原浆毒素、肝毒素。各种毒蕈所含的毒素不同，造成中毒的临床表现也各异。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可能存在于多种毒蕈中。根据毒蕈中毒的临床表现，临床大致分为以下四型，各型间可相互重叠。因误食毒粉褶菌、毒红菇、虎斑蘑等造成胃肠炎型中毒；误食毒蝇伞、豹斑毒伞等造成神经精神型中毒；误食鹿花蕈等造成溶血型中毒；误食毒伞造成中毒性肝炎型。