高血压病人饮食需要禁忌多盐食物，食盐的主要成分是氯化钠，钠的潴留可以造成细胞外液的增多、心排出量增多使血压上升。此外要注意限制肥肉类以及动物蛋白质，高血压病人应当限制或者禁动物蛋白的摄入，因为蛋白质代谢产生有害物质，可以造成血压的波动。此外对于肥肉，脂肪含量高，容易造成血脂的升高，诱发冠心病。对于高血压病人要限制高热量食物的摄入，高热量食物可诱发肥胖，肥胖者高血压发病率增高，也可以促使血压进一步的上升。