病人在进行胃切除手术后的早期，需要对饮食进行严格的控制，要由流质饮食逐渐过渡到半流质饮食，然后过渡到普通的膳食，遵循少食多餐的原则，饮食需要清淡可口，细软易消化，适当多摄入高蛋白的食物，如鱼虾肉类等，防止过硬脂肪含量过高的水。糖的含量要低，尽量防止生冷食物，尽量防止烧烤、煎炸、烟熏食品，更要防止暴饮暴食，避免增加病人的胃肠负担。胃切除后常常造成营养元素的缺乏，如铁元素、叶酸、维生素B12等等，可能会造成缺铁性贫血，或者是具有红细胞性贫血。日常生活中胃切除术病人多吃铁的食物。动物的肝脏、鸭血、猪血等一些这些，葡萄糖以及绿色蔬菜等。