苦瓜泡水饮用可以控制血糖水平，适合高血糖人群饮用。苦瓜中含有一种类胰岛素物质，食用后能对胰岛β细胞产生刺激，使其释放胰岛素，从而起到降血糖效果，对糖尿病有辅助治疗作用；其次，苦瓜中还含有生理活性蛋白以及多种维生素，泡水饮用还有助于增强机体免疫力，并具有美容养颜、排毒解暑、辅助减肥等功效，有助于身体健康。但由于苦瓜性寒，若身体存在脾胃虚寒现象应慎用。