胃体粘膜充血水肿是在胃镜下表现的一种胃体部的炎症性改变，造成这种变化的原因正常是和饮食有关系。可见于进食过烫或者是辛辣有刺激性的食物，而造成胃粘膜充血水肿。也可能和胃幽门螺杆菌感染有关系，建议去查碳13或碳14呼气实验，如果结果呈阳性，需要进行根治胃幽门螺杆菌治疗。如果服用一些特殊的药物，比如非甾体类的抗炎药，或者氯化钾缓释片等，也会造成胃粘膜的充血水肿。需要去除饮食以及药物的原因，并且在医生的指导下适当服用药物来治疗。