喝咖啡拉肚子可能是喝的过多、空腹喝咖啡，咖啡变质或者本身患有胃肠道疾病，具体如下：1、咖啡喝得过多，咖啡具有刺激性，能够刺激胃酸分泌，适量的喝咖啡能够帮助胃肠蠕动，促进消化吸收，但是过量的喝会造成腹泻。2、空腹喝咖啡，咖啡对胃黏膜具有刺激性，能够损伤胃黏膜，尤其是早上空腹喝，特别容易伤胃。长时间空腹喝咖啡，可能会造成胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化性疾病。3、饮用变质咖啡，过期或者变质的咖啡中有大量的细菌和霉菌，饮用后会对胃肠黏膜产生刺激，引发炎症反应。4、患有胃肠消化疾病，有胃肠消化疾病的病人，脾胃消化功能降低，喝咖啡更容易刺激胃黏膜造成病情发作。