糖尿患者可以适当的吃荸荠。荸荠含有丰富的维生素，微量元素，和植物纤维，脂肪含量很低，含有一定的植物蛋白。荸荠中的水分含量很多和丰富的膳食纤维可以共同促进新陈代谢，调节胃肠功能，起到辅助性的通便作用。吃荸荠要在在血糖平稳的前提下才可以食用。 但是要注意荸荠的淀粉含量比较高，会对血糖产生影响，吃了荸荠之后必须要相应的减去主食的量，不然会造成血糖升高，同时吃荸荠要在两餐之间吃，不要吃了荸荠马上吃饭，也不要吃了饭马上吃荸荠，这样会造成血糖升高。