正常人喝粥之后血糖也会升高，因为小米粥，大米粥，八宝粥等这一类稀饭类的食物升糖指数比较高，而且在胃肠道内消化的时间也比较短，容易造成餐后血糖的升高，因此正常人食用稀饭类的食物后会在短期内造成血糖的急剧升高，但是正常人的胰腺功能正常的，血糖升高的时候，身体会分泌过多的胰岛素来降低血糖。因此正常人食用稀饭类食物后，血糖会有一个上升高峰期，但是血糖会逐渐下降，直到血糖平稳。但是糖尿病病人或者胰腺功能不好的病人，食用粥一类食物后，会造成血糖急剧升高，而且会造成餐后血糖的明显升高。