高血压患者能吃猪肚，因为猪肚营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，具有补虚、健脾、养胃的作用。猪肚中含有的胃泌素可以分泌盐酸，帮助脂肪的消化，胃泌素对胃肠道粘膜及胰腺有保护作用。猪肚中的胃蛋白酶有促进消化作用，促使蛋白质分解，并能水解多肽，对消化不良的患者有帮助。高血压患者如果患有脾胃虚弱，消化不良可以少量吃猪肚，有益气养胃的作用。因为猪肚属于动物内脏，胆固醇比较高是不宜多吃的。