红薯，又称地瓜，吃红薯不会造成便秘，相反，可以改善便秘。红薯的营养价值很高，红薯内含有丰富的胡萝卜素、维生素以及钙、硒、钾等微量元素。同时，红薯富含赖氨酸等，这是人体必必需的氨基酸。进食红薯后，因红薯内含有大量的纤维素，可以刺激肠蠕动增快。同时，肠腔内的渗透压增高，吸收水分进入肠腔，蓬松大便。所以，吃红薯可以改善便秘，红薯还可以补充机体需要的多种维生素、微量元素、赖氨酸和葡萄糖等，可以改善机体的营养状况。