脑梗死是老年人多见的疾病，老年病人患了脑梗死在饮食上应注意以下几个方面：第一、多吃蔬菜，蔬菜中富含多种维生素以及膳食纤维，绿叶蔬菜含有丰富的叶酸，对预防老年病人脑血管病以及预防大便干结有明显作用。第二、如果血糖正常的病人能吃水果，如香蕉、苹果、梨、葡萄、柚子、火龙果、猕猴桃等，有助于促进胃肠道蠕动，补充维生素。第三、炒菜少放动物油，动物油中有饱和脂肪酸，不提倡大量使用，可以选择橄榄油来代替，以减少饱和脂肪酸的摄入。第四，少吃肉类食物，尤其是红肉，如牛肉、羊肉、猪肉，病人可以适当吃蛋清、鸡肉、鸭肉、鱼肉，这些肉蛋类的食物含有较高的蛋白，但脂肪含量相对较低。