胰腺炎病人在急性期是不可以食用任何食物的，也不可以食用水果，治疗后随着胃肠功能的恢复，才能够逐渐开始进食。正常情况下，病人能吃香蕉、猕猴桃、苹果、火龙果等水果，这些水果中的矿物质、维生素和纤维素含量比较高，一方面能够增强组织细胞的代谢功能，有助于病人手术后的恢复，另一方面可以起到通便的效果，对病人胃肠道功能的恢复有帮助。并且这些水果中含的蛋白质比较少，不会增加胰腺的负担，不会造成胰腺液的大量分泌，是比较安全的。