血糖高的人群在选择主食和蔬菜时，应当特别注意食物的碳水化合物含量，尽量选择低碳水化合物、高膳食纤维的食物，因为碳水化合物摄入后，会转化为葡萄糖，使血糖水平明显升高，如果摄入过多，非常不利于血糖控制。一般在同样的烹饪方式下，糙米、燕麦、小米、荞麦等作为主食，升高血糖的作用要弱于大米及小麦面制品，绿叶蔬菜相比根茎类蔬菜的升糖作用明显偏弱。所以，糖尿病应当选择这些生糖指数低的食物，而且其中丰富的膳食纤维可以增加饱腹感，有利于控制食量。