四季豆有一些生物碱，它要经过深加工，要好好的烧一烧、煮一煮，才能给分解掉，否则会表现出中毒的症状。这个确实是会的，因为四季豆有一些生物碱，它要经过深加工，要好好的烧一烧、煮一煮，才能给分解掉，否则会表现出中毒的症状。主要表现为消化道的症状，比如说腹痛、腹泻、恶心、呕吐，有的人会有头疼，一定要把它煮熟了再吃更好一点。一旦表现出这些症状，大家也不要惊慌，如果不严重，在家里多喝点水，促进排泄就可以了，如果症状严重，及时就医也是比较重要的，特别是一些年老、体弱的患者。