胰腺囊腺癌的具体发病原因不详，可能和各种慢性刺激有关。有些病人长时间大量的饮酒，酒精本身会对人体的消化系统导致刺激，而且饮酒后会导致短时间内胰液的分泌明显增多，可能会对胰腺导致一定程度的损伤，长时间慢性持续性的损伤，有可能诱发胰腺囊腺癌的发生。有些发生胰腺囊腺癌的病人有长时间抽烟的习惯，抽烟也有可能诱发胰腺发生癌变。有些病人存在慢性的胰腺炎，胰腺的慢性炎症也会对胰腺导致持续性的刺激，也有诱发胰腺癌变的风险。