胡萝卜丸子怎么炸

1、用料胡萝卜2根;鸡蛋1个;葱花适量;面粉适量;盐适量。

2、胡萝卜洗净去皮,切成细丝儿,撒盐腌20分钟后,汲取水分。加入葱花、鸡蛋、面粉,拌匀。

3、锅热油,用勺舀一成一个球,放入油锅炸至金黄即可。

炸萝卜素丸子香酥的小窍门

炸萝卜素丸子香酥的小窍门,萝卜素丸子是我们生活中很多人都喜欢的,制作也是相对来说比较简单,营养价值高,口感也是比较好的,以下分享关于炸萝卜素丸子香酥的小窍门。

炸萝卜素丸子香酥的小窍门1主料、胡萝卜、鸡蛋

辅料、植物油、盐、香葱、姜、五香粉、面粉

做法、1、把胡萝卜洗净去皮擦成丝,越细越好,再随意切几刀(再切一下是为了避免过长,影响形状和口感)

2、把香葱洗净切末,姜切末

3、胡萝卜加香葱末、姜末一起放到盆中,再放入1勺盐、少许五香粉调味

4、加面粉、鸡蛋,搅拌均匀(如果面糊有些干,不易团成丸子,可以再加一点点水)

5、把盘子刷一层油,手上沾少许植物油,楸一块搓成丸子,摆在盘子里(这样便于炸,要不一边挤丸子,一边炸,先的炸好了,后来的丸子还没炸好,不好区分)

6、热锅凉油,油温五成、六成热时,下丸子入锅中,开始炸(先不动丸子,晃动锅,动锅不动丸子)

7、炸到丸子定型飘起来,在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起沥油即可

小贴士

1、加面粉不要太多,能捏成丸子,不塌不太软即可

2、炸丸子一定先小火,在中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃

3、搓丸子要是太沾,手上沾少许植物油,这样搓丸子不沾手,丸子很圆

炸萝卜素丸子香酥的小窍门2 一、炸胡萝卜丸子的做法、

原料、胡萝卜2个,鸡蛋1个,面粉一小碗,面包糠半小碗,葱半根调料、花椒面、芝麻盐、食盐适量制作方法、步骤1、将胡萝卜削去外皮,去掉头和尾后,用擦丝器擦成细丝。

步骤2、擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下,确保胡萝卜丝不要太长,否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团。

步骤3、把切好的胡萝卜丝放进大碗中,加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末,再打入一个鸡蛋,套上一次性手套,用手抓拌匀;[此步注意、最好不用筷子搅拌而是用手抓拌,一方面是手有感觉,另一方面能让配料与胡萝卜丝更加充分地融合。]

步骤4、准备一小碗面粉,半小碗面包糠,分少量多次地加入大碗中,边加入边用手抓拌均匀。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可。

步骤5、火上坐锅,锅中倒油,用筷子伸到锅底,筷子旁有小气泡冒出时,便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅,等一面定型、炸至黄色后,再用筷子把丸子翻面,确保让丸子各个面都均匀炸透。

步骤6、等到丸子都渐渐浮起,颜色也成金黄色,便可捞出,控油后即可食用。不用复炸,吃起来也很酥脆。

二、炸胡萝卜丸子的制作技巧及窍门、

1、如何让丸子炸蓬松酥脆?

有时候,我们会加少量的小苏打或者泡打粉来让丸子蓬松酥脆,而今天,我们选择的是鸡蛋与面包糠的组合,同样能让丸子酥脆的效果事半功倍(你也可以把吃剩下的`馒头揉碎放进去。)

2、胡萝卜丸子需要攥水吗?

一般刚破土挖出的新鲜胡萝卜含水量较多,在炸丸子时最好擦完丝后,用纱布包裹胡萝卜丝攥水后,然后继续下面的操作。但是冬天的胡萝卜,在运输及储存的过程中已经流失了一些水分,因此,我一般制作胡萝卜丸子的时候是不攥水的。

3、面粉需要加多少?

上面说道胡萝卜丝没经过攥水,而且里面又加了鸡蛋,因此会显得比较湿润了,这时我用的比例是、2根胡萝卜+1个鸡蛋+一碗面粉+半碗面包糠。这里的胡萝卜、鸡蛋、面粉及面包糠的量你在制作时一定要注意随时调整。

4、不会挤丸子怎么办?

如果不会用手从虎口处挤丸子,教你二个小妙招、

1) 你可以用手抓一小团面糊,在双手掌心揉成团,即可成丸子,直接下入油锅。

2) 用小勺子舀一小勺面糊,用筷子或手将这一小团面糊稍整理一下,成圆形即可成丸子。

炸萝卜素丸子香酥的小窍门3 炸素丸子,如何香酥有诀窍。的做法

秘方就是白馒头(我用的是刀切馒头那种长方小馒头,如果馒头太大就放一半哈)。为什么呢?问,炸馒头好吃吗?答,好吃。香酥吗?答,香酥。所以就不用解释为啥加馒头好吃了吧。用料理机把馒头打碎。

青萝卜丝用盐杀水攥干,胡萝卜丝,大葱切碎,鸡蛋一个,黑胡椒粉,盐,馒头碎放入盆中。

加黄豆面,白面,配比是一比二。黄豆面主要是提香用。

搅拌好,如果不喜欢里面太脆,胡萝卜少放,我儿子喜欢吃里面的胡萝卜。

热锅放花椒炸香,同时判断油温。

开炸。

香酥有营养的素丸子炸出来了。

红萝卜丸子最正确的做法

红萝卜丸子最正确的做法如下:

材料:红萝卜150克,油100克,鸡精3克,盐3克,鸡蛋20克,面包糠10克,面粉50克。

1、准备一个红萝卜去掉头部去掉尾巴。

2、用刮皮刀把萝卜皮刮掉。

3、用筛子把萝卜筛成萝卜丝。

4、锅中烧水,水开后放入一勺食盐,这样能去掉萝卜中的辛辣味了。

5、放入萝卜丝焯水半分钟就可以出锅。

6、萝卜放入碗中,放入1勺面包糠,一勺食盐,一勺胡椒粉,搅拌均匀。

7、然后再倒入面粉,放入葱花,一勺熟油,再次搅拌均匀。

8、锅中倒油,油温6成热时转小火,用手挤出丸子,用勺子把丸子滑入锅中。

9、丸子炸至金黄就可以捞出。

胡萝卜丸子家常的做法

胡萝卜两根,清洗干净,擦成萝卜丝,加上香菜碎60克。拌匀。

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再加上面粉150克,五香粉一克,孜然粉2克,搅拌均匀,加3克盐。

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再加100ml水,搅成面糊,装入保鲜袋。

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保鲜袋底部剪掉一角,锅里烧油,将面糊挤入锅中。

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炸至颜色焦黄,捞出控油摆盘即可上桌啦。

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