高血压脑梗的病人吃蔬菜水果，不是禁忌，一般的蔬菜水果都能吃的，例如苹果，香蕉，无花果，火龙果，葡萄以及桃子都是很好的水果，可以适当的吃的，蔬菜类包括西红柿，芹菜，大白菜，小白菜，油菜，菠菜，都可以适当的吃的。五谷杂粮也需要吃的，不能过度偏食，过度偏食容易造成营养不平衡，那就会影响健康的，不要吃被污染的食物以及腐烂变质的东西，要注意饮食安全，如果是被农药污染了就不能再吃了，或者是老鼠吃过的食物，人就不能再吃了，防止带来不良影响。