阑尾炎手术后2周左右能吃辣椒，现阶段阑尾炎正常都是采用微创的手术，也就是腹腔镜阑尾切除手术，创伤比较小，病人恢复比较快，腹部疼痛感也很轻。术后1-2天根据病人胃肠道恢复的情况，可以进流食或者半流食，术后3-4天病人胃肠道基本恢复正常，可以逐渐的过渡到正常饮食。但是建议也是以清淡饮食为主，不可以食用辣椒，包括辛辣、刺激的食物，因为吃辣椒有可能会造成胃肠蠕动加快或者紊乱，会表现出腹部疼痛以及腹泻的可能。术后2周左右病人基本上就完全恢复正常，腹腔内部以及伤口都能够完全恢复正常，胃肠道功能也恢复正常，因此能吃辣椒。