一般来说，如果病人表现出了脑炎后遗症，病人可以表现为癫痫，也可以表现为记忆力减退，反应迟钝肢体的活动不灵活，肢体的感觉异常等。一般来说，这些病人在饮食上一定要注意，要清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，如果病人没有消化系统的疾病，没有糖尿病，一般的水果都能吃，此外，病人最好不要吃一些刺激性的食物，比如生姜，大蒜，辣椒等食物，病人一般来说，对于咖啡，奶酪等食物最好不要吃，病人能吃一些富含优质蛋白的食物，对于这种煎炸类的食物，最好不要吃。