掉头发是缺以下的营养成分：1*缺蛋白质，这种情况下可多吃鸡蛋、牛奶、大豆等富含蛋白质的食物；2*缺铁，这种情况下可多吃花生、菠菜、红枣、木耳、枸杞、鲤鱼、马铃薯等富含铁质的食物；3*缺碘，这种情况下可多吃海带、紫菜等富含碘质的食物；4*缺维生素E，这种情况下可多吃芹菜、苋菜、枸杞菜、金针菜、黑芝麻等富含维生素E的食物；5*缺碱性物质，这种情况下可多吃碱性的新鲜蔬菜和水果。