吃蒜上火是必然的，因为蒜是一种性温热的食物，因此内热、燥热体质的人群不宜食用生蒜。内热体质的人群本身有口舌生疮、舌尖红、嗓子痛的症状，吃完大蒜后反而会加重症状。但若是寒性体质、风寒束表、风寒感冒的人群，食用生蒜后会有较好的发散作用，明显改善寒凉症状。此外吃完大蒜后，有明显胃肠道反应及过敏反应的人群，则不提倡生吃大蒜，正常情况下，大蒜属于佐餐辅用，不提倡单独服用。