高血压需要合理膳食，首先限制钠盐的摄入，减少烹调用盐，每人每日食盐量不超过6克为宜。减少膳食脂肪摄入，补充适量蛋白质，多吃蔬菜和水果，摄入足量的钾、镁、钙，限制饮酒、戒烟。而鸡肉中富含蛋白质，可补充高血压病人蛋白质需求，此外鸡肉中脂肪含量降低，可满足减少膳食脂肪的要求。但鸡皮中脂肪含量较高，所以建议减少鸡皮的摄入，且任何食物都不宜过量，鸡肉对于高血压病人可适量服用，以达到补充蛋白质的目的。