上火是通俗的概念，是指内热造成的病症的统称。上火的症状一般可以见到口舌生疮，口干，眼睛红赤，大便干结，咽喉肿痛，小便短黄，心烦失眠，舌红苔黄等表现。容易造成内热的食物都可能会造成上火，比如油炸食品，五香食品，牛肉，羊肉等，一些偏热性的水果也容易造成上火，比如桂圆，榴莲等。不过造成上火的因素非常多，不一定跟食物有关。