糖尿患者能吃茄子，茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙，磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含有维生素P750毫克，是许多蔬菜望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，避免硬化和破裂。经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，还可以预防高血压造成的脑溢血和糖尿病造成的视网膜出血。建议糖尿患者，平时合理饮食，多吃富含膳食纤维的各种蔬菜，稳定好血糖，避免并发症的发生。