骨头汤一般是用于骨骼老化的中老年人群，即可以增强骨髓制造红，白细胞的功能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造红血细胞的能力，对于高血压病人而言，骨头汤不能起到控制血压平稳的作用，反而由于骨头骨头汤里顾嘴角的残留的肉也含较多脂肪，加之油重属于高脂肪食物，和高血压病人的健康饮食是相悖的。此外，因为肉汤中含氮浸出物增加能够促进体内尿酸增加，加重新看肾脏的负担同样不利于血压控制，因此说高血压病人尽量少喝骨头汤，如果一定要喝的话建议选用瘦肉多点的小排，在汤里放一些萝卜海带之类的食品以减少脂肪的摄入，此外注意熬骨头汤的时间不宜太长不然脂肪更多。