羊杂汤里放什么菜好吃

在家教你做羊杂汤,味浓汤白没异味,营养滋补,暖暖的很得劲

家里的大人小孩都非常喜欢吃羊肉,上学那会学校食堂有一个专门卖羊杂羊肉汤的窗口生意非常火爆,我和朋友经常会去那家喝汤,毕业多年的我依然非常怀念那家的羊杂汤的味道,我非常喜欢羊肉和羊杂的味道,自己在家也会学习一些羊肉和羊杂的做法,刚好赶上最近家里的亲戚送来了一些羊心、羊肝和羊肺,就学习了一下盐水羊杂的做法,成品味道超级好!

羊肝当中维生素A、维生素B2和铁含量非常丰富,如果平时面色苍白容易疲倦,可以适当多吃一些羊肝,能够起到滋补身体使得面色更加红润的作用,另外羊肝还对眼睛有一定的保护作用,能够改善视力减退,预防夜盲症,对于其他眼部疾病有一定辅助治疗的作用,羊肺当中硒、铁和蛋白质的含量非常丰富,经常吃一些羊肺能够行水利尿、补益肺气,可见这道盐水羊杂不仅味道鲜美而且非常滋补!

大家如果能够买到新鲜的羊杂的话可以试着做一做这道盐水羊杂哦!

【菜品】:盐水羊杂

【烹饪食材】:羊肝三百克,羊头三百克,羊肺二百克,羊心一百克,大蒜一头,大葱五克,生姜五克,八角两颗,花椒五克,香叶五克,白蔻少许,水三碗,芝麻酱半碗,香菜少许,羊汤适量

【烹饪步骤】:

先把羊心切开清理干净羊心内部的血块,清洗一下备用;2、剃掉羊肝周围的脂肪块和血块冲洗干净;

3、羊肺会带着一段气管,可以留下来,把羊肺和气管一起清洗干净备用;

4、羊心、羊肝和羊肺放进锅中,倒一锅凉水,将水烧开,煮到锅中食材全部变色煮熟;

5、随后将羊杂全部捞出,食材的表面会有一些浮沫,用温水把这些浮沫清洗掉;

6、准备一个电压力锅,将羊杂放入内锅里,把准备好的上述各种卤料倒进锅中再倒入适量的热水;

7、选择炖汤的程序,十五分钟左右便可炖好,把羊杂捞出来沥干水分,放到温度稍微降下来一些;

8、捞出来的羊杂可以再切成片放回羊汤中,加入香菜段、蒜末和芝麻酱搅拌均匀,一碗营养美味的盐水羊杂汤就做好啦!

【烹饪小贴士】:

1、将羊杂提前处理干净再冲洗一遍,焯一遍水可以去掉羊的内脏当中的血没让做出来的羊汤颜色更好看,也更清爽

2、如果家里有大锅的话,可以把全部的材料放到一起卤炖,如果是小物的话,可以分批进行卤,炖

3、食材准备太多的话,一餐可能吃不完,剩下的可以用密封的盒子保存到冰箱的冷冻层当中,吃之前用微波炉热一下即可

4、做好的羊杂汤趁热喝味道最好,另外如果羊心、羊肺和羊肝太多吃不完也可以切成片蘸酱料吃哦!

羊杂汤里能配什么菜?

可以配香菜、韭菜花,常见做法如下:

准备材料:熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒

1、熟羊杂洗净焯水备用,如下图所示:

2、清水加入锅内,待水响放进羊杂用大火烧开,舀出浮沫,如下图所示:

3、加大葱、姜,再煮一会,加入盐,味精少许,如下图所示:

4、家乐浓汤宝,如下图所示:

5、加入家乐浓汤宝,如下图所示:

6、放入(芝麻酱,韭菜花,腐乳)兑好的汁,如下图所示:

7、炸点辣椒油,如下图所示:

8、放在碗中,加入香菜,加入辣椒油,喜欢吃醋的也可以放点陈醋,如下图所示:

羊杂汤配什么菜比较好

配菠菜,菠菜补铁;配白菜,提鲜味;配茼蒿,配胡萝卜,补维生素C。
那每个地方有每个地方的特色
就拿榆林来说也有南北之分南面绥德羊杂跟北面榆林羊杂做法都不一样绥德的不加炸豆腐有纯杂跟粉条羊杂两种榆林一般都是要加粉条的配菜基本都是葱啊香菜什么的这个都根据自己的爱好
大白菜、芥菜、油麻菜、小油菜都行都挺好吃。
因为羊肉属温热食物,所以配凉性的蔬菜最佳。