癌症晚期的病人饮食要求，应该注意以下几个方面：首先，由于疾病的发展，病人消化功能会相对比较弱。因此，应该多使用一些比较容易消化的食物，避免加重胃肠道的负担，甚至造成腹泻、便秘等一些情况。其次，要注意营养丰富饮食均衡。因为恶性肿瘤本身为消耗性疾病，只有补充足够的营养，才能够恢复病人的体力，可以提高免疫力，对抗疾病。第三，病人应该注意饮食清淡一些。可以多吃新鲜的水果蔬菜，防止食用一些油炸、熏制、烧烤类的食物或者刺激性食物。