蛀牙就是龋齿，主要是由细菌、宿主、食物、时间共同作用造成其发生、发展。具体包括：1* 细菌因素，细菌是多种因素中的主要生物因素，致病菌主要是变形链球菌等。2* 宿主因素，宿主的易感性主要是病人的牙齿、唾液环境等因素，还有口腔卫生习惯等。3* 食物因素，碳水化合物是口腔微生物进行合成分解代谢的能源。4* 时间因素，龋齿是慢性硬组织破坏性疾病，要有一定的时间才能形成。现阶段认为致龋菌造成碳水化合物产酸，有机酸作用于牙齿表面，经过一定的时间，造成牙齿有机物溶解、无机物脱矿，逐渐牙体破坏，龋洞形成。