手指甲周围起皮可能是因为患者饮食不合理，经常挑食或是过度节食，体内缺乏维生素A、维生素B等营养物质；也可能是因为患者手部经常接触肥皂水、消毒水、洗涤剂或是受到热水烫洗等因素，引起手部湿疹所导致；另外，不排除是与手癣有关，多由于患者使用了不干净的毛巾、浴盆等物品，手术受到真菌感染所导致。患者平时应该合理饮食，营养要均衡，还要注意手部的清洁，要勤洗手。