胆囊结石的病人在饮食方面，要注意少吃刺激性的一些调料，或者碳酸饮料。也要防止喝酒抽烟等能促进胃液分泌的食物，因为胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。还要注意，早中晚三餐要固定时间，胆汁排泄不规则，很容易导致胆汁的凝固而形成结石。此外食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能，因此要摄取丰富的粗纤维食物，比如新鲜的水果，蔬菜以及粗杂粮等。要限制高脂肪，高热量食物，此外，还要防止吃一些生冷生硬的食物。