吃芋头不一定会导致肥胖。是否会出现肥胖与饮食种类并无必然联系，主要与摄入的总热量以及代谢消耗量有关。芋头中的蛋白质、膳食纤维、维生素的含量比较高，适量食用可以保证营养，促进胃肠蠕动，稳定消化功能。如果在进食芋头的同时限制其他高热量食物的摄入，将摄入总热量控制在代谢消耗量之下，则并不会导致肥胖。但是若大量食用芋头以及其他食物，导致摄入的总热量过高，则会因此导致肥胖。