吃黑芝麻大便是不会发黑的。黑芝麻中的黑色是因为含有一种黄酮类的物质，这类黄酮类的物质是具有抗氧化性的。而且黑芝麻是黑色的，是因为含有大量的黑色素，但是吃了黑芝麻并不能够造成大便变成黑色。正常黑芝麻具有丰富的营养成分，含有大量的维生素E，还含有大量的维生素A，还有很多脂肪类物质。因此，在平时可以用它来进行抗老化、健胃、保肝、促进红细胞的生长以及乌发和美容的作用。黑芝麻进入人体之后，经过充分的营养吸收代谢，可以具有正常润便的作用，对长时间便秘和有痔疮的病人可以加速肠子的蠕动，改善大便便秘的作用。但是，黑芝麻并不会造成大便颜色变黑，和动物内脏、其他含有大量叶绿素的蔬菜不同，进入到人体之后并不会被代谢分解产生造成大便变黑的元素，因此吃了黑芝麻不会产生大便变黑的现象。