虽然雪莲果口感香甜，但是食用后并不会造成血糖的升高，因为雪莲果当中含有的是低聚果糖，这种果糖是不会被人体消化吸收的。除此以外，雪莲果含有人体所需的多种氨基酸、维生素、矿物质等营养元素，经常食用可以起到降低血糖、血脂和胆固醇的功效。因此雪莲果特别适合高血压、冠心病以及糖尿病病人食用。