胆结石造成的胆囊炎是外科的急腹症之一，主要是由于食入油腻、辛辣的食物，胆囊过度收缩将结石嵌顿于胆囊颈部，造成的胆囊炎主要症状。因此胆结石的病人不主张食入油腻性的食物，花生根据花生的烹饪方式的不同，应区别对待。如果花生为主的汤煲的花生是能吃的，但是油炸的花生是不可以食用的，因为里边含植物油比较多，会刺激胆囊工作，造成胆结石。而且不可以食用过多的花生，不可以食用花生过饱，每天要注意花生食物的总量，防止发生胆囊炎的情况。