肝火旺盛从中医来讲属于一种实证、热证，多见证型有肝火上炎、肝火犯肺、肝火犯胃、肝火挟痰、火旺阴亏等。最好进食偏苦、寒凉的食物来泻火。苦味的食物有苦瓜、苦丁茶、芹菜等。还有一些多见的像西瓜、绿豆、海带、大豆等也可以平肝去火。此外，肝火大的人要注意少吃辛辣、辛酸的东西以及过酸、过腻或者煎炸的食物，还有一些羊肉、肥肉等发物和姜、花椒、胡椒等调味品，也都应尽量少吃一些。