在做完胃镜后一般建议两小时之后再适当喝水。由于胃镜检查的自身特征，使得病人在治疗中会因为刺激而产生恶心、疼痛等不适反应，术后有可能表现出持续咽部、食管的不适，正常情况下胃镜建议术后两小时内禁饮禁食，两小时后则可适当饮水。饮食上则以柔软、清淡、易消化为主，术后一周内尽量防止粗糙食物，忌烟酒、辛辣、刺激及质硬食物。胃镜检查过程中如果有其他操作，例如取活检、息肉切除、食管胃底静脉曲张套扎、早瘤切除术等，需要根据手术当中的具体情况决定禁食水的时间。