未成熟的猕猴桃不可以食用，因为未成熟的猕猴桃质地坚硬，不仅糖分很低，而且还有很浓的酸涩感，由于其含有大量的蛋白酶，进食后能够分解舌头与口腔黏膜的蛋白质，进而导致口腔出现不适感。如果过量食用未成熟的猕猴桃，还有可能会引发感染性腹泻或者渗透性腹泻，严重者甚至会出现恶心、呕吐、上消化道出血等症状。建议应该等待猕猴桃成熟以后再食用，此时的猕猴桃营养丰富，适当食用对身体有很多的好处。