头发变白也要具体分析原因，是和家族遗传有关还是后天形成，或经过某种剧烈情绪刺激形成，各不相同。和家族遗传有关的、少白头，吃什么都不太容易变黑。如果和情绪刺激、焦虑有关系，针对焦虑问题，要进行心理疏导，如可以语言交谈、情绪疏导，或者给病人处方药物，吃疏肝解郁的药物，帮助情绪疏导，有助于头发变黑。在保健食物上，病人能吃相应的食物，如用玫瑰花、菊花来代茶饮，可以疏肝解郁，或者少量加一点山楂，有活血的作用，疏肝解郁、活血，有一定效果。刚才是对因治疗，特殊食物如黑豆或黑芝麻还有制首乌等，这些食疗性食物或药物经过一定调配，也可以对后天形成的头发变白有一定疗效，主要是经过补肾益气的作用，来达到治疗白发的目的。