脑动脉粥样硬化病人可以遵循以下饮食方式：喝牛奶、吃大豆产品可以降低血液中胆固醇含量，生姜、大蒜在降低血脂避免动脉粥样硬化和预防心肌梗塞方面都有良好的作用。茄子、木耳、燕麦、山楂、绿茶、深海鱼、蜜桔、辣椒，红辣椒中含有β胡萝卜素。能吃点富含抗氧化类的食物，像番茄、红石榴、花青素、虾青素等高效的抗氧化类食物，经过抗氧化能够提升高密度脂蛋白，清除甘油三酯，避免脑动脉硬化。