牙齿在吃冷和热的时候表现出疼痛，可见于多种牙齿疾病：一、如果疼痛是一过性的，去除刺激后疼痛消失，一般考虑为龋齿、楔状缺损，牙隐裂或者牙本质过敏，说明牙齿的损害已经达到了牙本质深层，可伴随其他的一些症状，比如进食时牙痛，吃甜食牙痛，治疗的方法就是要及时就诊，去除龋坏的牙体组织，然后选择合适的充填材料进行修复治疗。二、如果吃冷吃热之后表现出的牙痛持续时间较长，一般考虑牙髓炎，牙髓炎多是由于深龋未补造成牙髓感染或者是化学药物温度刺激造成。他的疼痛是自发性，阵发性的剧痛，有冷热刺激痛，夜间痛和放射痛，疼痛不会因为刺激去除后马上消失，如果得了牙髓炎，就要进行相应的牙髓治疗。