高脂血症、高血压的人是能吃虾，虾属于优质蛋白，在高脂血症和高血压的病人饮食当中还是比较提倡摄入优质蛋白的，而且每天需要摄入一定量的蛋白。虾相较于猪肉，虾蛋白质的含量比较高，但是脂类的含量是比较低的。高脂血症的病人提倡低脂饮食，主要减少油炸食品，或者是在烹饪过程当中油用量比较大的食品，但是还要强调营养均衡，因此蛋白质每天都是要有的。高血压的病人在饮食方面强调低盐加低脂，以及饮食结构的合理。因此在饮食当中有一个比例，也叫金字塔式的饮食，可以多吃蔬菜、水果、粗纤维，也就是粗粮。然后每天也要摄入一定量的蛋白质、奶制品，减少脂类食品的摄入，吃的最少的还是油脂类食品，其它的食品要尽量做到种类的丰富、营养均衡。