大便颜色发黑除了和食物有关系之外，有不少人是因为消化道出血而导致的。不少人在饮食上比较喜欢吃动物血液制品，或者口服复方铝酸铋颗粒、果胶铋等药物，这些食物和药物在服用之后会导致大便发黑，但是在停止食用后大便的颜色就会转为正常。人体在表现出消化道出血时，血液中的血红蛋白经过消化系统时也会表现出大便颜色发黑，病人会以柏油样大便为主要症状表现，病人同时还会伴有有头部发晕、身体乏力以及腹部疼痛的症状。在消化道出血之中最为多见的是消化性溃疡、胃癌、胃底静脉曲张等疾病，这些人需要进行胃镜评估检查，并且针对病人的病因进行相应处理。